Kdo by odolal čerstvému a šťavnatému hrášku? Zelená kulovitá semínka čerstvě vyloupaná z lusků skrývají kromě skvělé chuti i poklad pro zdraví a krásu. Právě vrcholí jeho sezóna, a tak se pojďte přesvědčit, proč byste si ho bez obav měli dopřát nejen v pokrmech, jako je hrachová polévka nebo hrachové rizoto, ale i samostatně. Proč jíst zelený hrášek? Co vlastně obsahuje? Jaké vitamíny, minerály a další cenné látky z něj dělají zdravou a tělu prospěšnou potravinu? Zjistěte, kolik pozitivních účinků má zelený hrášek právě teď.
Nejprve si však připomeňme, že jde v podstatě o hrách setý, jednoletou popínavou rostlinu. (Pisum sativum) je luštěnina z čeledi bobovitých. Jeho plody jsou lusky. A v luscích najdeme semena, kterým říkáme hrášek.
Zelený hrášek z lusku je nezralé semeno hrachu, které obvykle označujeme jako zeleninu, ačkoli botanicky jde o ovoce. Hrách je však zralé semeno, které známe v sušené podobě. Je to jedna z našich nejznámějších luštěnin. Věděli jste však, že pochází z Orientu?
Cenné složení hrachu
Hrách je pro tělo prospěšný jak v zelené, tak v sušené podobě. Nejchutnější je však patrně hrách čerstvý. Čerstvý zelený hrášek z vlastní zahrádky je jistě špičkový, ale skvělý najdete i na trhu nebo můžete zvážit spojení sběru jahod se sběrem hrášku, což je příjemná a užitečná činnost.
A proč dávat přednost zelenému hrášku před sušeným? Určitě stojí za zvážení, že sušený hrách obsahuje až třikrát více kalorií než hrášek zelený. U sušeného hrachu se zvyšuje nejen energetická hodnota, ale mění se i poměr minerálů a vitaminů. Zelený čerstvý hrášek má více vitaminů, ale méně minerálních látek a naopak.
Co obsahuje hrášek? Z vitamínů jsou nejvýznamnější vitamíny skupiny B (kyselina listová, vitamíny B1, B2 a B5), ale také vitamíny A, C, E, D a K. Cenný je také obsah vlákniny a z minerálních látek především draslíku, fosforu, hořčíku, vápníku, mědi, železa a zinku. V neposlední řadě je hrášek jedním z nejlepších zdrojů rostlinných bílkovin.
Účinky zeleného hrášku na zdraví a krásu
> Zelený hrášek je vynikajícím pomocníkem při regulaci hladiny cukru v krvi. Je to díky jeho nízkému glykemickému indexu a vláknině, kterou obsahuje a která zpomaluje vstřebávání sacharidů.
REKLAMA
> Pomáhá předcházet osteoporóze, zejména díky obsahu vitaminu D. Přispívá k mineralizaci a regeneraci kostí, ale zároveň pozitivně působí i směs dalších již zmíněných minerálů.
> Konzumaci hrášku lze zahrnout i do prevence kardiovaskulárních onemocnění. Na jedné straně zelené kuličky obsahují antioxidační a protizánětlivé látky, které podporují vitalitu kardiovaskulárního systému, a na druhé straně se lze spolehnout i na pozitivní účinky vlákniny a komplexu minerálních látek a vitaminů. Společně udržují krevní tlak a hladinu cholesterolu v normě. Vitamíny skupiny B hrají mimo jiné důležitou roli při tvorbě červených krvinek.
> Vláknina v hrachu účinně zasytí a zároveň působí proti zácpě. Pozor však, zvýšený příjem těchto zelených semínek může způsobit nadýmání.
> Zelený hrášek má na organismus regenerační a antioxidační účinky. A jeho antioxidační účinek je prospěšný nejen pro vnitřní orgány jako ochrana před negativními volnými radikály, ale také pro pokožku. Chrání ji také před předčasným stárnutím.
> Další důležitý vliv má vysoký obsah vitaminů skupiny B, ale také bílkovin v kombinaci s nukleovými kyselinami a přítomnost hořčíku. Má příznivý vliv na nervový systém. Výsledkem je lepší psychická odolnost a vyrovnanější nálada.
> Konzumací hrášku kromě zklidnění a harmonizace psychiky podpoříte také svou duševní činnost. Na okraj dodejme, že kromě hrášku pomáhají stimulovat mozek také potraviny jako kokos, borůvky a kurkuma. Případně můžete sáhnout po účinném doplňku stravy.
> Zinek obsažený v hrášku spolu s vitaminem E zvyšuje pružnost pokožky a zajišťuje také pevnost vlasů a nehtů.
