Okurky patří do stejné čeledi jako cukety a další druhy tykví. Díky vysokému obsahu vody a nízkému počtu kalorií jsou oblíbeným osvěžením zejména v horkých letních dnech. Jedním z oblíbených způsobů jejich přípravy je nakládaná zelenina, po které saháme zejména v podzimních a zimních měsících.
Musíte je mít vždy v zásobě a září ve vašem sklepě nebo na policích ve spíži jako poklady? Pak musíte vyzkoušet tohle! Recept na sladkokyselé nakládané okurky s koprem, mrkví a cibulí, který najdete níže v článku, je maximálně jednoduchý. Nálev nemusíte vařit.
Doufáme, že vás inspiruje. Pro mnohé jsou nakládané okurky jediným druhem zeleniny, který v létě dělají. Není tedy na škodu poohlédnout se po jiných než naprosto klasických a zdlouhavých receptech.
Chutí v různých podobách – čerstvé i nakládané okurky
Okurka je jemné přírodní diuretikum, tj. působí močopudně. Podporuje činnost jater a střev. Nastrouhaná okurka s tvarohem tvoří výbornou hydratační masku, která zjemňuje pokožku.
Pití okurkové šťávy je prospěšné pro zdraví i krásu, protože pomáhá při problémech s ledvinami a močovým měchýřem, dodává tělu vitaminy skupiny B, hořčík, draslík a vápník.
Mezi nejoblíbenější okurkové pokrmy patří klasický okurkový salát a osvěžující tzatziky. Přestože čerstvé okurky dostáváme po celý rok, přiznejme si, že některé druhy jídel si bez nakládaných sladkokyselých okurek nedokážeme představit. Jsou například nezbytnou součástí oblíbených bramborových salátů.
REKLAMA
Právě teď je ta správná doba na to, abyste si udělali zásoby nakládaných okurek. Co si budeme namlouvat, musíme mít vlastní okurky. Uděláme si je podle své chuti a víme jistě, co do nich dáváme. Stačí mít dobrý recept a chuť do práce. Tyto křupavé okurky si zamilujete.
Recept na křupavé okurky
Skvělé na tomto receptu je, že nemusíme mít určité množství okurek a že můžeme okurky připravit bez vaření nálevu.
Okurky jsou pevné, křupavé a nekazí se. Recept je určen pro 7 dcl zavařovací sklenice. Nakládání okurek tímto způsobem je opravdu snadné.
Nejlepší způsob, jak uchovat sladkokyselé okurky, je sterilovat je. Tímto způsobem si okurky zachovají své původní vlastnosti až do následující sezóny. Okurky při sterilaci dobře snášejí teplotu, takže se nemusíte obávat, že by změkly.
Na dno vymyté a vytřené suché sklenice vložíme bobkový list, nakrájenou cibuli a mrkev, kopr, černý pepř, nové koření a hřebíček. Vložíme okurky, ideálně menší a štíhlejší. Pokud jsou větší, nakrájíme je podélně na plátky a stlačíme tak, aby se jich do sklenice vešlo co nejvíce. Přidáme sůl, cukr a ocet. Doplníme vodou a dobře uzavřeme víčkem.
Postup opakujeme, dokud máme okurky. Sterilizujeme po dobu 6 minut. Po vychladnutí je vyjmeme. Odložíme stranou. Otevřeme nejdříve za týden nebo dva, aby okurky dobře nasákly chuť nálevu. Křupavé okurky ponechané ve spíži jsou hotovým pokladem, zejména v zimě.
