Aké jedlá oceníte v zime najviac? Tie, ktoré sú rýchle, poriadne zahrejú a neomrzia. Myslíte si, že jedlá na čínsky spôsob patria len do leta? Naopak, v zime dokážu vašu rodinu zasýtiť, opantať vôňami a zahriať. Ako sa čína recept zmení na správnu voľbu pre zimnú večeru?
Čína recept a zimný kabát pre ázijské jedlá
Čínska kuchyňa je úžasná v tom, že dáva dôraz na kvalitné suroviny a je prirodzene plná lokálnej ryže, zeleniny, mäsa a korením, ktoré telo dokonale prehrejú. Na druhej strane sa čínske jedlá ľahko pripravujú, takže vaša večera bude rýchlo hotová – deti ani nestihnú dokončiť domáce úlohy. S pomocou woku (aj bez neho) je šťavnaté a voňavé jedlo na stole v priebehu pár minút.
Zimný charakter pre čína recept podčiarkne výber lokálnej zeleniny. Namiesto letných paprík či cukiet zvoľte kapustu, mrkvu, zeler alebo v krajnom prípade mrazenú zmes zeleniny. Nezabudnite na trojicu zimných hrdinov – cesnak, zázvor a čierne korenie.
Hlavne čerstvý zázvor prehrieva telo zvnútra, pomáha pri prechladnutí a dodáva jedlu intenzívnu a hrejivú arómu. Takto sa prirodzene podporí aj imunita.
Nielen pri vegetariánskej verzii „číny“ majú svoju rolu sušené shiitake huby (namočené v horúcej vode) alebo čerstvé šampiňóny, ktoré dodajú jedlu umami chuť a výživnú sýtosť.
Ďalšia inšpirácia: Recepty: Ako pripraviť udon rezance? Inšpirácie s kuracím aj hovädzím mäsom
Dokonca samotná príprava, pri ktorej sa orestuje mäso s korením a zeleninou na prudkom ohni vo woku (alebo v hlbokej panvici) zaručí, že živiny ostanú vnútri surovín.
Čo „čína“ riadne po slovensky?
Naše domáce čínske jedlá sa často líšia od tých autentických. Gazdinky predsa úplne prirodzene využívajú to, čo majú poruke, a s radosťou vnášajú lokálne suroviny a chute. Priznajme si, že v zimnej slovenskej kuchyni má svoje miesto tradičná slanina, ktorá dodáva jedlu dymovú chuť a zimnú sýtosť.
Preto sa v modernom varení môže slanina v jedle na čínsky spôsob považovať za gurmánske spojenie. Najprv je však nutné porovnanie druhov slaniny. Chcete príklad? Jemná pancetta nakrájaná na kocky, ktorá zostane po orestovaní príjemne chrumkavá, poslúži ako „gurmánska posýpka“ pre dospelých.
Zdravé a hravé varianty pre deti
Aby bol čína recept vhodný ako detská strava, ešte pred pridaním sójovej omáčky sa oddelí detská porcia a vynechajú sa niektoré koreniny (zázvor a čili).
Deti potešia pestré farby zeleniny, nakrájané do lákavých tvarov. Určite neodolajú ryži, ktorá bude naservírovaná pomocou formičiek obľúbených zvieratiek.
Nebojte sa vyladiť i čínske jedlo podľa ročného obdobia a obohaťte vaše rodinné večere o pestrosť, teplo a stretnutia pri spoločnom stole i rozhovore.
Pozri aj: Prvé príkrmy: Kedy začať, ako ich pripraviť a na čo nezabudnúť?
– PR článok –
Foto: elements.envato.com
