Nasledujúce reálne overené tipy, ako urýchliť varenie, prídu vhod napríklad v momente, keď si chcete pripraviť fazuľu, ale zabudli ste ju pred varením namáčať, prípadne nechcete pri varení tuhého hovädzieho mäsa stráviť pri hrnci pol dňa. A ak ich budete aplikovať postupne všetky, vytvoríte si efektnejší systém varenia a celkovo prípravy jedál.
Kľúčový tip, ako urýchliť varenie z dlhodobejšieho hľadiska – robte si týždenné menu
Možno si to ani neuvedomujete, ale z času nám zásadne ukrajuje nielen samotné varenie, ale aj neustále premýšľanie nad tým, čo variť počas jednotlivých dní v týždni. K tomu zarátajte aj nakupovanie potravín a prípravu surovín na varenie.
No pokiaľ si napríklad sobotu vyhradíte čas na to, aby ste si naplánovali týždenné menu a na jeden šup aj všetko potrebné nakúpili, zásadne sa tak odbremeníte.
Urýchlite varenie cestovín
Cestoviny sú synonymom rýchleho obeda či večere, no vedeli ste, že ich prípravu môžete skrátiť ešte o ďalšie cenné minúty? Vaše obľúbené špagety či penne budú na stole naozaj expresne. Pokiaľ nepoznáte nasledujúci trik, ako urýchliť varenie cestovín, určite ho skúste hneď pri prvej príležitosti a nebudete ľutovať.
Inšpiruj sa: Najlepšie recepty na špagety: Vyberieš si CARBONARA, BOLOGNESE či AGLIO OLIO?
Aby ste dlho nečakali na zmäknutie masla
Tipy na to, ako si vybrať kvalitné maslo, sme vám už prezradili TU. Druhou vecou je urýchliť jeho mäknutie, keď sa ponáhľate. Mnoho receptov na vláčne koláče či krémové nátierky si vyžaduje maslo izbovej teploty. Čo však robiť, ak ste ho zabudli včas vybrať z chladničky alebo dokonca mrazničky? Žiadny strach.
Úplne najrýchlejším spôsobom, ktorý môžete dokonca aplikovať aj na mrazené maslo, je postrúhať ho na hrubšom strúhadle. Prípadne vám postačí aj škrabka na zeleninu.
Ďalším tipom na zmäknutie masla je jeho pokrájanie na menšie kocky, umiestnenie do plastového vrecka a ponorenie do teplej vody.
Neprehliadni: Recept: Palacinky na slano aj sladko s tvarohom alebo mascarpone – dokonalé cesto je základ
Ako urýchliť varenie hovädzieho mäsa?
Varenie hovädzieho mäsa, a to najmä v prípade, keď je staršie, býva naozaj náročné na čas. Ako urýchliť varenie hovädzieho mäsa a zároveň dosiahnuť jeho zmäknutie? Skúste nasledovné.
Hovädzie mäso varte vo vode s prídavkom lyžice vínneho octu, prípadne urýchlite jeho prípravu pridaním lyžičky jedlej sódy. Aj hovädzie mäso zo staršieho zvieraťa bude podľa rád starých mám mäkké, keď počas jeho varenia nezabudnete do hrnca vložiť nerezovú lyžičku.
Nielen hovädzina, ale aj pokrmy z diviny či guláš sa uvaria oveľa rýchlejšie v tlakovom hrnci. Neskracuje sa len čas, ktorý strávite pri sporáku, ale rovnako s týmto špeciálnym hrncom šetríte i energiu.
Zaujme ťa: Dochutenie jedla urobí veľa: Vieš, ktoré sú vhodné bylinky na divinu, ryby alebo cestoviny?
Kivi rozmixujete a do zelenej marinády pridáte ešte klasicky soľ, korenie, prípade víno, bylinky… V marináde nechajte mäso pôsobiť pol hodinu. Následne hovädzinu či divinu ugrilujte, uduste alebo opečte. Doba prípravy sa výrazne skráti a pokrm dostane zaujímavú chuť.
Malé kúsky = jedlo rýchlejšie na stole
Je to základný zákon fyziky v kuchyni. Čím menší kúsok suroviny, tým väčší povrch je vystavený teplu, a teda tým rýchlejšie sa uvarí, upečie či opraží. Práve preto je správna príprava a krájanie surovín jedným z najefektívnejších spôsobov, ako dramaticky urýchliť varenie mäsa aj zeleniny.
Kľúčom je rovnomernosť. Dbajte na to, aby boli všetky kúsky mäsa alebo zeleniny nakrájané na približne rovnako veľké časti (či už sú to kocky, hranolčeky alebo plátky). Zabezpečíte tak, že sa všetko uvarí naraz.
Prípravu jedla teda urýchlite nakrájaním vybraného mäsa a zeleniny na menšie kúsky až tenké rezančeky. Mnoho inšpirácie v tomto zmysle nájdete v čínskej kuchyni. Skúste praktický tip navyše! Primrazené mäso pre dokonalé rezančeky: Toto je trik profesionálnych kuchárov. Ak chcete nakrájať kuracie alebo hovädzie mäso na naozaj tenké a úhľadné rezančeky, vložte ho na 15-20 minút do mrazničky. Mäso spevnie (ale nezmrzne úplne) a bude sa vám krájať oveľa ľahšie a presnejšie bez toho, aby sa kĺzalo.
Ako urýchliť varenie fazule či šošovice?
Strukoviny sa uvaria oveľa rýchlejšie, keď do vody, v ktorej sa varí, pridáte lyžičku sódy bikarbóny (na cca 4 litre vody).
Vybrali sme pre vás: Šošovica pre zdravie: Poznáš jednotlivé druhy? Skús tieto šošovicové recepty
Dobrý priateľ gril
Nechcete sa pariť v kuchyni, lebo vás láka krásne slnečné počasie? Spojte príjemné s užitočným a dajte sa na grilovanie. Táto úprava zeleniny a mäsa je nielen rýchla, ale môžete sa pri nej zabaviť s priateľmi či rodinou, ktorú pozvete na posedenie. No a keď vám bude v zime grilovanie chýbať, zaobstarajte si stolový gril alebo grilovaciu panvicu, ktoré vám pripomenú pekné chvíle a zároveň naplnia bruško.
Varenie môže byť rýchlejšie aj príjemnejšie
Či už si osvojíte plánovanie týždenného menu, začnete využívať tlakový hrniec, naučíte sa správne pripravovať strukoviny alebo si zjednodušíte krájanie surovín, každá z týchto drobností vám pomôže variť efektívnejšie a s menšou námahou. Mnohé osvedčené triky poznali už naše staré mamy a dnes ich potvrdzujú aj moderné kuchárske postupy.
Aj malé zmeny pri varení dokážu ušetriť prekvapivo veľa času. Pozrite sa však aj na väčšie zmeny v článku: Zlatý kuchynský trojuholník a ergonómia pracovného priestoru kuchyne. Veríme, že vám naše tipy pomôžu tráviť menej času pri sporáku a viac chvíľ s rodinou pri chutnom domácom jedle.
Foto: Freepik
