Kto by odolal čerstvému a šťavnatému hrášku? Zelené guľovité semená čerstvo vylúpnuté zo strukov ukrývajú v sebe okrem skvelej chuti aj poklad pre zdravie a krásu. Je tu jeho hlavná sezóna, takže sa poďte pozrieť, prečo by ste si ho mali bez výčitiek dopriať nielen v pokrmoch, ako je napríklad hrášková polievka či hráškové rizoto, ale aj samostatne. Prečo jesť zelený hrášok? Čo vlastne obsahuje? Aké vitamíny, minerály a iné hodnotné zložky z neho robia zdravú a na organizmus blahodarne pôsobiacu potravinu? O mnohých pozitívnych účinkoch zeleného hrášku sa dozviete práve teraz.
V prvom rade si však pripomeňme, že ide v zásade o hrach siaty, jednoročnú popínavú rastlinu. Lat. Pisum sativum je strukovina z čeľade bôbovitých. Jej plodmi sú struky. No a v strukoch nachádzame semená, ktoré nazývame hráškom.
Hrášok a jeho pôvod
Zelený hrášok zo strukov je teda nedozreté semeno hrachu siateho, ktoré zvykneme označovať za zeleninu, hoci botanicky ide o ovocie. No a hrachom sa nazýva vyzreté semeno, ktoré poznáme v sušenej podobe. Patrí medzi naše najznámejšie strukoviny. Vedeli ste však, že je pôvodom z Orientu?
Cenné zloženie hrášku
Pre telo je hrach prospešný v zelenej aj sušenej forme. Najchutnejší je však zaiste ten čerstvý. Čerstvý zelený hrášok z vlastnej záhradky je zaiste top, no skvelý nájdete aj na trhu, prípadne môžete zvážiť, že samozber jahôd spojíte aj so samozberom hrášku, príjemnými a užitočnými aktivitami, ktoré sa bežne realizujú v mnohých lokalitách na Slovensku.
A prečo dať prednosť zelenému hrášku pred tým sušeným? Za pováženie rozhodne stojí to, že sušený hrach obsahuje až trojnásobný počet kalórií v porovnaní so zeleným hráškom.
Tiež ťa zaujme: Ako si správne urobiť smoothie nápoj: Vyhni sa týmto chybám
Pri sušenom hrachu vrastá nielen energetická hodnota, ale mení sa aj pomer minerálov a vitamínov. Zelený čerstvý hrášok má viac vitamínov, ale menej minerálnych látok a naopak.
Čo obsahuje hrášok? Z vitamínov sú v popredí najmä vitamíny skupiny B (kyselina listová, vitamín B1, B2 a B5), ale prítomný je i vitamín A, C, E, D aj K. Hodnotný je aj obsah vlákniny a z minerálov ide najmä o draslík, fosfor, horčík, vápnik, meď, železo či zinok. V neposlednom rade treba zdôrazniť, že hrášok patrí medzi najlepšie zdroje rastlinných bielkovín.
Účinky zeleného hrášku na zdravie a krásu
> Zelený hrášok je vynikajúcim pomocníkom pri regulácii hladiny cukru v krvi. A to vďaka nízkemu glykemickému indexu aj obsiahnutej vláknine, ktorá spomaľuje rýchlosť absorpcie sacharidov.
> Pomáha pri prevencii osteoporózy, a to najmä kvôli obsiahnutému vitamínu D. Ten prispieva k mineralizácii a regenerácii kostí, no zároveň pozitívne pôsobí aj mix ostatných už spomínaných minerálov.
Neprehliadni: Šošovica pre zdravie: Poznáš jednotlivé druhy? Skús tieto šošovicové recepty
> Konzumáciu hrášku tiež možno zaradiť medzi preventívne kroky pred kardiovaskulárnymi chorobami. Na jednej strane sú v zelených guličkách antioxidačné a protizápalové látky podporujúce vitálnosť srdcovo-cievneho systému a na druhej strane sa zas možno spoľahnúť aj na pozitívne účinky vlákniny a komplexu minerálov i vitamínov. Tie spolu udržiavajú hodnoty krvného tlaku aj cholesterolu v norme. A okrem iného vitamíny skupiny B zohrávajú dôležitú rolu pri tvorbe červených krviniek.
> Vláknina v hrášku človeka účinne zasýti a zároveň pôsobí proti zápche. Pozor však, zvýšený príjem týchto zelených semien môže spôsobiť nafukovanie.
> Zelený hrášok pôsobí na organizmus regeneračne a antioxidačne. No a práve jeho antioxidačný vplyv je blahodarný nielen pre vnútorné orgány ako ochrana pred negatívnymi voľnými radikálmi, ale aj pre pokožku. Tú tiež chráni pred predčasným starnutím.
> Vysoký obsah vitamínov skupiny B, ale aj proteínov v kombinácii s nukleovými kyselinami a tiež prítomnosť horčíka má aj ďalší významný dopad. Priaznivo vplýva na nervovú sústavu. Výsledkom je lepšia psychická odolnosť a vyrovnanejšia nálada.
> Okrem upokojenia a harmonizácie psychiky konzumáciou hrášku podporujete aj svoju mentálnu aktivitu. Len tak na okraj, povzbudenie mozgu dosiahnete okrem hrášku aj vďaka potravinám, ako je kokos, čučoriedky či kurkuma.
> Zinok v hrášku spolu s vitamínom E zvyšujú pružnosť pokožky a zabezpečujú tiež pevnosť vlasov a nechtov.
Foto: redakcia krasaastyl.sk
